I nostri vini rispecchiano le caratteristiche dei vini di montagna fruttati ed eleganti, mai eccessivamente alcolici ed anzi quasi sempre più giocati sulla finezza che sull’intensità.
L’attuale produzione consiste in tre vini fermi: uno chardonnay in purezza, come solo la Valsugana sa esprimere, un elegante pinot nero “di montagna” e il Superbio Solaris le cui caratteristiche organolettiche sicuramente ti stupiranno. Prossima l’uscita di due spumanti TRENTODOC: Karl e Franz.
Chardonnay Trentino DOC
Colore giallo paglierino con una vivace limpidezza.
All’olfatto presenta note franche e tipiche della bacca con riconoscimenti di banana e frutta esotica con un sottofondo di mela matura. Al gusto le note di freschezza emergono su una struttura ben articolata e piuttosto equilibrata con gradevole retrogusto leggermente ammandorlato.
Si abbina bene con antipasti, primi piatti a base di pesce o verdure, piatti di portata a base di pesce o carni bianche.
Solaris Vigneti delle Dolomiti IGT
Vitigno nato a Friburgo in Germania nel 1975 da incorci tra (Seyve-Villard 5-276 x (Riesling x Ruländer))e (Zaraya Severa x Muscat Ottonel). Si contraddistingue dalla buona resistenza alle malattie funginee tanto da non aver bisogno di essere trattato chimicamente.
Di colore giallo paglierino con riflessi verso il dorato, avvolgente nella struttura della consistenza. I profumi sono di frutta agrumata fresca su cui spicca il frutto maracuja (frutto della passione). Fresco in bocca su di una struttura ben equilibrata polialcolica, note di sapidità emergono nel finale accompagnando in una intrigante PAI (persistenza aromatica intensa)
Ottimo come aperitivo. Si abbina molto bene a carni bianche, pesce e crostacei, è l’ideale anche in abbinamento a piatti dell cucina asiatica speziati al cardamomo, zenzero, polpa e latte di cocco, curry, curcuma, uvetta e frutta secca.
Pinot nero Trentino DOC
Limpido e tipico rosso rubino piuttosto trasparente con riflessi che variano verso l’aranciato e note di consistenza ben articolate. All’olfatto la franchezza del vitigno, giovane, è rivolata verso il fruttato di ciliegie, piccoli frutti di sottobosco con note rilevanti di lampone. La struttura in bocca è piacevolmente articolata su valori equilibrati con un retrogusto, in armonia con il naso, piuttosto lungo.
Si abbina a raffinate ricette a base di carni bianche, selvaggina al forno, pollame e formaggi di media stagionatura. La sua finezza e la contenuta tannicità lo rendono ottimo anche con piatti di pesce in umido o in zuppa.
Karl TRENTODOC extra brut
Franz TRENTODOC rosè